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发布日期：2024-06-29 04:33 点击次数：177
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酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一说念源自尊庆的经典菜品，以其特有的调味和特有的烹饪技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路时尚之一。流传于今酸菜鱼有着不同的作念法，你知说念酸菜鱼最传统家常的作念法吗？今天咱们沿途来揭秘吧！
1、准备草鱼一条，不错略略大些，然后取出鱼鳞，剖开清洗干净，然后将鱼头宰小，鱼肉片成鱼片清洗干净备用；
wap.wi-coin.xyz2、将鱼片腌制下。在鱼片碗内部放入适量的料酒、胡椒粉、耗油、再放入些蛋清、几许生粉，然后用手执匀后静置几分钟腌制；
3、切配菜。将酸菜切碎，泡椒切碎、大蒜切碎、生姜切片葱切段，葱叶切葱花备用；
4、起锅放入净水，在将酸菜放入锅中烧开后将酸菜捞出来后再将锅烧干，放入适量的油，油热后将酸菜放入锅中炒下捞出来备用；
5、干锅放油，油热后将鱼头鱼骨放入锅中炸制金黄后加入净水，在把酸菜放入锅中，大蒜，生姜、泡椒齐放入锅中，在大火煮开后中火煮5分钟操纵；
6、五分钟后就运转调味了，放入适量的盐搅动下后把鱼骨捞出来放在碗中，锅中留鱼汤，再把准备好的鱼片放入锅中煮，大火煮30秒就出锅放入鱼骨碗中，再把汤也倒入碗中，终末撒上些辣椒粉和盐；
7、另外起锅，锅干后放入油，然后大火烧至油冒烟的技巧将油倒入鱼碗中，终末撒上些葱花，适口即成。
就这么一说念鱼汤香甜、肉质鲜美国内新闻最新消息2018，作念法负责的酸菜鱼就完成了，感兴趣的试试吧！
